Issu d’une famille de restaurateurs, le chef Dominique Simonneau est un enfant du pays, passionné par la gastronomie. De formation cuisinier et pâtissier, Dominique Simonneau fabrique tous ses produits à partir de produits locaux. Cuisinant beaucoup autour du fromage d’Epoisses, il créé de nombreux plats dont la fameuse Panna Cotta d’Epoisses à la gelée d’abricots. Cette création est parue dans le journal local (Le Bien Public).
Monsieur Charles Aznavour en compagnie du chef, Dominique Simonneau
Monsieur Charles Aznavour, présent sur le territoire Bourguignon à l’occasion de la 157ème vente des vins des hospices de BEAUNE, en tant que représentant d’une fondation de lutte contre la maladie d’Alzheimer, nous a fait le privilège de déjeuner jeudi 23 novembre 2017 dans notre commune d’ÉPOISSES à l’Auberge du Château.
C’est avec honneur que nous avons accueilli un homme d’approche simple, plein d’humour, généreux dans ses échanges, ce grand artiste mondialement reconnu et grand homme de coeur.
